湯聖明先生（「湯先生」）自二零一四年一月起獲委任為獨立非執行董事。彼亦為審核委員會成員。

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他持有美國南加州大學電機工程學碩士學位及醫學博士學位。湯先生是餐飲業界的資深企業家，於投資及管理餐廳、咖啡館及酒吧方面有逾三十年經驗。彼為惟膳集團之創立人及擁有人。